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지식채널e - Knowledge of the channel e, 최고의 맛. 4분
- 고체의 건조 원리와 목적을 설명할 수 있다.
- 고체 재료의 함수율을 설명할 수 있다.
- 건조 장치를 운전 조작할 수 있다.
- 건조 장치는 재료의 허용 온도, 형태, 물리적․화학적 성질 등에 의하여 열의 도입 방법과 장치의 형태에 따라 많은 종류의 건조 장치가 있다.
- 열의 도입 방법에 의한 건조 장치의 분류
- 상자 모양의 건조기 내에 덩어리형, 또는 알갱이형의 원료를 넣고 가열 기체 또는 가열 공기를 불어 넣어 회분식으로 건조하는 장치
- 뜨거운 바람(열풍)이 재료와 같은 방향으로 흐르는 열풍 상자형 건조기와 통기식 건조기가 있으며, 최근에는 통기식이 많이 사용
- 건조 재료는 덩어리형의 플레이크 및 짧은 섬유 재료에 적합
그림Ⅴ-21 상자형 건조기
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