2. Ư ӵ
ü ŴƼ µ, dz ٷ ߿ 2 Ͽ Ҹ ϰ ÿ ǥ µ Ϲ ð Լ µ ȭ 3 Ǹ ̶ Ѵ.
2 ġ
3 ϸ Ⱓ ȴ. 珋 Ǿ Լ ϴ Ⱓ( Ⱓ, preheating period)̰ Լ ϰ µ Ⱓ( Ⱓ, constant rate drying period)̸, Լ ӵ Ⱓ( Ⱓ, falling rate drying period)̴. Լ κ ӵ ȭ ִ.
3
ӵ Ǵ ð ü ǥκ ߵǴ (kg H2O/m2·h) ǥõȴ.
ӵ ȭ Լ Ͽ 4 Ư .
, , Ⱓ Ⱓ ϴ ̴. Ⱓ ª, Ⱓ ü ǥ ϴ ܰμ ӵ ϰ ȴ.
4 Ư
Ⱓ ü ϴ ܰ µ, dz ϴ ῡ ٸ ǥõȴ.
Ϲ ü ̵ ߿ Ͼ 쿡 (a) Ǹ, ġ ü Ȯ꿡 ؼ ̵ϴ (d) Ǹ, Ի ÷ũ(flake) (b) ȭѴ.
4 ǥõǴ Լ Ⱓκ Ⱓ Űܰ Ѱ Լ(critical moisture content̶ Ѵ. ü ̴.
ӵ ϱ ؼ ü ο ԵǾ ִ ü ǥ ̵ ְ ü ÷Ḧ ߰ μų ÷ β Ͽ ü ǥ ũ ؾ Ѵ. ü ϰ ִ µ , 帧 ؾ ӵ ִ.