음주운전 달인의 최후 2분 36초
(1) 공기의 조건
- 재료와 접하는 공기의 상대 습도가 낮을수록 공기 중의 증기 분압이 작으므로 건조 속도가 크다.
- 상대 습도가 같더라도 공기의 온도를 높이면 포화 증기압이 높아지기 때문에 건조 속도가 커진다.
(2) 공기 흐름의 방향
- 연속식 열풍 거조 장치에서는 재료와 열풍이 역류 또는 병류로 접촉하는 방식이 있으나 모두 재료의 물리, 화학적 성질과 열원의 조건에 의해 결정지어야 한다.
(3) 공기의 가열 방식
- 한 번 가열한 공기를 장치 내로 불어 넣은 후에는 다시 가열을 하지 않는 방식
- 증발 수반과 소요 열량이 적을 떼나 여분의 열풍을 이용하려고 할 때 이용
- 장치 내를 가열하여 일정한 온도로 유지하도록 하는 항온식과 사용된 공기를 배출시키지 않고 재가열하여 다시 사용하는 다단식이 있다.
- 공정에서 나온 공기의 일부를 다시 건조기에 되돌려서 새로 들어가는 공기와 혼합하여 사용하는 방식
(4) 건조 속도
- 건조 조작에서 건조 속도를 조절해야 하는 중요한 이유는 함수율이 낮아짐으로써 발생하는 건조 재료의 수축(shringkage)
- 단단하면서 기공이 많은 물질이나 또는 기공이 전혀 없는 물질은 거의 수직이 일어나지 않으나 콜로이드상이나 섬유상과 같은 물질은 수분이 제거됨에 따라 심한 수축
- 건조 수축의 영향을 피하기 위해서는 가끔 습윤(젖은) 공기를 사용.
- 건조 속도를 낮추기 위해서는 공기와 고체 표면 사이의 습도차를 인위적으로 감소
