단위 조작에서 결정화는 고체를 분리하는 조작이므로 입경, 입경 분포 및 결정의 형상이 바라는 것이라야 하며, 원하는 순도를 지닌 제품을 얻는 데 적합한 조작법이라야 한다.
결정화는 여러 가지 성분이 섞인 용액으로부터 목적 성분을 고체화하여 분리하는 조작으로 결정은 제품의 가치를 높일 수 있는 요소이다. 결정화 조작이 이용되는 화학 공업은 비료 화학 공업, 제염, 제약, 반도체, 그 밖에 무기, 유기 약품의 분리 등 생활 소재 및 삶의 전 영역에 관계를 가지고 있다.
분리는 여러 가지 방법이 고안되어 있으며, 몇 가지 단위 조작이 사용되고 있다. 실제 현장에서는 여러 가지 분리 문제에 당면하게 될 것이므로 기술자는 문제에 가장 합당한 방법을 선정할 수 있어야 한다.
우리 주변의 아름다은 결정
