단위 조작은 화학 공학의 꽂이라 할 만큼 화학 공학 관련 종합 지식을 다루는 학문이다. 화학 공정을 구성하는 각각의 단위 공정은 그 분야에 관계없이 매우 복잡하고 장시간의 경험이 축적된 고도의 지식을 필요로 한다.

산업 현장에서 단위 공정의 운전은 화학, 열역학, 반응 공학, 유제 역학과 같은 복합적인 지식을 요구한다. 그만큼 다루기 어려운 학문이며 범위 또한 매우 광범위하다. 한 권의 고등학교 교과서에서 산업 현장에서 요구하는 단위 조작에 대한 지식을 모두 다루는 것은 어렵다. 따라서 이교과서에서는 고등학교 수준의 교육 과정에서 학습이 가능하고 산업 현장에 배치될 경우 더 깊은 지식을 공부하기 위한 초석을 탐을 수 있는 정도의 요약된 내용을 기술하고자 하였다.

화학 공학의 단위 조작을 다룬 이 교과서는 국가 직무 능력 표준(NCS) 외 중등 교육 과정 도입에 따라서 기초 필수 교과목의 교과서로서 작성되었다. 기초 필수 교과목에 적합하도록 화학 공학 전반에 걸쳐 필요한 유체나 분체에 관련된 이론, 그리고 기계와 유틸리티를 교과 내용에 포함시켰다.

이 교과서는 화공양론, 유체의 수송， 열전달, 물질 전달, 분체 기술, 그리고 화공 기계 및 장치의 6개 단원으로 구성되었다. 산업 현장에서 요구하는 고급 단위 조작의 학습을 위해서는 대학 수준 이상의 고급 수학을 먼저 이수해야 한다. 복잡한 경험삭과 수학적 지식을- 결합하는 작업은 고등학교 학생으로서는 불가능한 일이다. 그러나 산업 현장에서 자주 사용되는 개념과 기초적인 경험식은 고등학교 교육 과정에서 충분히 학습할 수 있고 이를 바탕으로 화학 공정을 운전하고 유지하는 업무를 수행할 수 있다고 판단된다.

본 프로그램은  공양론, 유체의 수송， 열전달, 물질 전달, 분체 기술, 그리고 화공 기계 및 장치의 내용을 이해하고  특성화 고등학교 환경화공과 및 화공과 학생들이 1년간 실습할 수 있도록  17단원으로 구성하였다.