• 건조 속도를 측정하고, 건조 특성 곡선과 건조 현상을 이해할 수 있다.
• 건조 곡선, 입자 크기의 영향, 공기 속도의 영향, 공기 온도의 영향. 건조의 건습계를 설명할 수 있다.
• 장치 조작과 실험 과정을 통하여 건조 실험 장치의 조작 방법을 익히고 장치의 구조를 설명할 수 있다.