추출(extraction)이란 액체 혼합물과 고체 혼합물에 포함되어 있는  가용성 성분에 용매를 가하여 원하는 성분만을 선택적으로 분리하는 조작이다.

추출은 크게 고-액 추출고 액-액 추출로 나눌 수 있다.

추출에 쓰이는 용어 중 용매(solvent)는 추출에 사용하는 액체이며, 추출상(extract)은 용질을 많이 함유한 상, 추잔상(raffinat phase)은 용질이 빠져 나간 상, 용질(solute)은 혼합물 속의 목정 성분을 말한다.

(1) 액-액 추출

액-액 추출은 액체 혼합물에 용매를 가하여 특정한 성분을 불리하는 용매 추출(solvent extraction) 조작이다.

용매 추출은 액체 혼합물의 끓는점이 비슷해서 증류에 의해 분리하기가 곤란하거나 열을 가하면 안 되는 물질이 있을 때에 적용한다.

액-액 추출에 쓰이는 실험 기구에는 분액 깔대기로 용매를 넣고 흔든 다음 방치하여 분리하는 기구이다.

용매의 조건은 혼합물과 반응하지 않고, 목적 성분만을 추출할 수 있어야 한다.

용매 추출 조작은 다음과 같이 응용되고 있다.

① 구리가 포함된 산 용액에서 구리의 정제

② 중유에서 고급 휘발유의 추출

③ 식물유의 정제

④ 페수 속의 중금속 추출

(2) 고-액 추출

고-액 추출(침출, leaching)은 고체 혼합물에 용매를 가하여 특정한 성분을 분리하는 추출 조작이며, 다음과 같이 응용되고 있다.

① 광석에서 산에 의한 금속염의 추출

② 땅콩 같은 씨앗에서 기름 성분의 추출

③ 꽃에서 향료의 추출

④ 사탕수수에서 더운물에 의한 설탕의 추출

실험실에서 침출 조작에 많이 쓰이는 실험 장치는 그림 1과 같은 속실렛 추출 장치이다. 이 장치는 원통 여과지에 땅콩, 참깨, 라면 등과 같은 원료를 넣고, 벤젠, 헥산 등과 같은 용매를 넣어서 일정한 온도로 계속 가열하면 원료 속에 있는 유지를 추출 할 수 있다.

 

   

                                                                                                          그림 1 속실렛 추출 장치