ÃÖ°íÀÇ µ¿±âºÎ¿© ¿µ»ó(4ºÐ 11ÃÊ)
ÀÏ»ó»ýÈ°¿¡¼ È¥ÇÕ°ú ±³¹Ý*ÀÇ ¿¹´Â ¸¹ÀÌ Ã£¾Æ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀüÀ» ºÎÄ¥ ¶§ ¹Ð°¡·ç¿Í ¿©·¯ °¡Áö Àç·á¸¦ ³Ö°í ¹ÝÁ×ÇÏ¿© ÀüÀ» ¸¸µé¸ç, ¿©¸§Ã¶¿¡ ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â ½½·¯½Ãµµ ¾óÀ½°ú ¿©·¯ Àç·áµéÀ» ¹ÝÁ×ÇÏ¿© ¸ÀÀÖ´Â ½½·¯½Ã¸¦ ¸¸µç´Ù.
»ê¾÷ÀûÀÎ ¿¹¸¦ µéÀÚ¸é ½Ã¸àÆ®¿Í ¸ð·¡ÀÇ È¥ÇÕÀ» µé ¼ö ÀÖ´Ù. ½Ã¸àÆ®¿Í ¸ð·¡¸¦ ±ÕÀÏÇÏ°Ô È¥ÇÕÇÏ°í, ¹°°ú ´Ù½Ã ¹ÝÁ×ÇÏ¿© ¸ôÅ»À» ¸¸µé¾î °ÇÃ๰À» ¼¼¿î´Ù.
ÀÌ Àå¿¡¼´Â ÀÌ·¯ÇÑ °íü¿Í °íüÀÇ È¥ÇÕ°ú ¹ÝÁ׿¡ ´ëÇÏ¿© ¾Ë¾Æº¸µµ·Ï ÇÏÀÚ.
È¥ÇÕ°ú ±³¹Ý
±³¹Ý(agitation)°ú ¹ÝÁ×(kneading)µµ È¥ÇÕÀ̶ó°í º¼ ¼ö ÀÖÀ¸³ª, °ü½À»ó °íü¿Í °íü¸¦ ¼¯´Â °ÍÀ» È¥ÇÕÀ̶ó ÇÏ°í, ÁÖ·Î ¾×ü¿Í ¾×ü¸¦ ¼¯À» ¶§¿¡´Â ±³¹ÝÀ̶ó Çϸç, °íü(°¡·ç)¿¡ ¾à°£ÀÇ ¾×ü¸¦ ¼¯´Â °ÍÀ»¹ÝÁ×À̶ó ÇÑ´Ù. ¾×ü °£ÀÇ È¥ÇÕ °øÁ¤°ú °íü-°íü ¶Ç´Â °íü-¾×ü °£ÀÇ È¥ÇÕ °øÁ¤Àº ¼·Î ´Ù¸¥ ¼ººÐµéÀÌ ¼¯¿©¼ ºñ±³Àû ±ÕÀÏÇÑ ³óµµ ºÐÆ÷ ¶Ç´Â ÀÔµµ ºÐÆ÷¸¦ °¡Áö´Â È¥ÇÕ¹°À» ¸¸µå´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù.
´ÙÅ¥ ¿À´Ã - ¿ì¸® °³°¡ ´Þ¶óÁ³¾î¿ä - ¹«´Â °³ ºÀ±¸(8ºÐ 41ÃÊ)