소금과 호수
요즘 우리가 많이 마시는 것 중에 하나가 커피이다. 커피의 종류는 많지만 원두 커피를 마시는 사람들은 주로 가정에서 커피 원두를 볶아 분쇄하고 여과하여 마신다. 이처럼 커피는 현대인에게 없어서는 안 되는 기호 식품으로 자리매김 하였고 또한 커피를 내리는 기술이 다양하게 발전하고 있으며, 바리스타라고 하는 신종 직업이 생겨날 정도로 커피 인구는 증가하고 있다.
우리의 일상생활에서 여과는 쉽게 찾아 볼 수 있으며, 우리 선조들 역시 농주를 만들때 여과를 사용하였다. 누룩과 고두밥을 발효시켜 만든 농주는 대나무로 만든 여과재를 이용하여 술지게미와 농주를 걸러 마셨다.
이 단원에서는 이러한 여과, 침강, 원심 분리 등 물질의 기계적 분리에 대하여 알아본다.
가상현실
