1. 유지를 분류할 때 상온에서 액체 상태인 것을 무엇이라고 하는가?

     ① 유지              

     ② 비누                  

     ③ 지방  

     ④ 건성유                

     ⑤ 중성유.

2. 유지 중 요오드화값이 130 이상인 유지를 무엇이라고 하는가?

     ① 건성유          

     ② 비건성유          

     ③ 반건성유        

     ④ 불건성유   

     ⑤ 중건성유

3. 기름 1g을 중화하는 데 필요한 수산화칼륨의 질량(mg)으로 나타내는 값은?

     ① 산값

     ② 비누화값         

     ③ 불포화값 

     ④ 알칼리화값  

     ⑤ 요오드화값